Обязанности:
- Перед началом рабочего дня повар:
1) получает производственное задание;
2) подготавливает рабочее место к работе;
3) проверяет качество продукции, условия хранения и сроки .
- В течение рабочего дня повар выполняет следующие обязанности в рамках трудовых функций:
1) проводит оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
2) составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
3) подготавливает сырье, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
4) подготавливает оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
5) приготавливает и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия.
- В конце рабочего дня повар:
1) сдает установленную отчетность;
2) производит осмотр (самоосмотр);
3) производит санитарную обработку рабочего места;
4) сдает смену.
- В рамках выполнения своих трудовых функций повар исполняет поручения своего непосредственного руководителя.
Требования:
- Повар должен знать:
1) нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
2) назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;
3) технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания;
4) требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
5) способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
6) процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
7) рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
8) нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
9) виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;
10) правила эксплуатации кухонных роботов;
11) принципы ХАССП в организациях общественного питания;
12) требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания;
13) нормативы отдачи готовых блюд , а именно, время, внешний вид и органолептика.
Условия:
1. Время работы: с 11.00 до 23.00
2. График работы: 2*2, 3*3, возможность дополнительных смен при желании
3. Оплачиваемая стажировка
4. Олата 2 раза в месяц без задержек
5. Оформление по ТК РФ, трудовой договор
6. Предоставление больничного и отпуска
7. Возможность карьерного роста, активная внутренняя корпоративная культура
8. Работа в стабильной компании без текучки
9. Предоставление рабочей одежды
10. Бесплатное питание